武漢香來(lái)爾食品(多圖)-邵陽(yáng)餃子機廠(chǎng)家：

餃子機又稱(chēng)水餃機，餃子機械，餃子機器。主要是指把和好的面調好的餡放到機器的入料口，開(kāi)動(dòng)機

器就可以生產(chǎn)出成品餃子，該機具有生產(chǎn)速度快、成本低、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn)；廣泛應用于飯店、食堂、學(xué)

校、企事業(yè)單位和快餐、餃子加工行業(yè)中。

餃子機屬于食品加工設備的一種，其加工的產(chǎn)品餃子是中國北方的傳統美食之一，其主要用途就是代替人

工包餃子的過(guò)程，提高工作的效率。

自動(dòng)餃子機徹底攻破傳統包餃子模式，新一代餃子機和傳統輔助機器合為一體，使用、操作、性能更加方

便快捷，新一代餃子機有助于提高工作效益和保障質(zhì)量率生產(chǎn)。

武漢香來(lái)爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷(xiāo)售休閑食品加工設備的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農多名共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應市場(chǎng)需求的食品機械，自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機床100多臺 套。阿里巴巴15年誠信通會(huì )員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區，國內很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

仿手工餃子機性能特點(diǎn)

(1)采用面團經(jīng)過(guò)多道壓輥壓制成面皮，具有皮薄、加水量大，面筋沒(méi)有任何破壞，面皮富有彈性、口感好、有嚼勁，與手工水餃完全相同

(2)面皮經(jīng)過(guò)制成筒狀后，在注餡，廢皮可直接回收利用

(3)本機，節約勞力60%以上

(4)本機制皮、面皮制筒、注餡、成型于一體，自動(dòng)化程度高，結構緊湊，設備的維護、清洗方面簡(jiǎn)單

(5)本機采用雙變頻調控，操作簡(jiǎn)單，與面、餡接觸處均采用不銹鋼及PU輸送帶，符號食品衛生要求。

武漢香來(lái)爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷(xiāo)售休閑食品加工設備的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。公司緊跟市場(chǎng)潮流與華工、華農多名共同開(kāi)發(fā)新穎、先進(jìn)、實(shí)用的適應市場(chǎng)需求的食品機械，自有車(chē)、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進(jìn)機床100多臺 套。阿里巴巴15年誠信通會(huì )員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區，國內很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

餡的要求

（1）中檔水餃肉的含量一般在30%以上，菜的顆?？煞诺?—10毫米，低檔菜的顆粒在6毫米以下。

（2）肉的加水量要適量，依情況而定。使用抱團劑的廠(chǎng)家加水量在15%—18%，不使用的廠(chǎng)家，控制在15%以下。

（3）加菜后，充分攪拌，若餡的爽滑度不好，可以適當加油，

餡放置時(shí)間、攪拌時(shí)間非常重要，尤其對芹菜等，放置時(shí)間長(cháng)可以軟化菜顆粒（菜滲透壓），攪拌時(shí)間可以保證菜肉均勻。

（4）如果廠(chǎng)家使用大豆蛋白，蛋白必須泡透（非常重要）。

面餡的好壞直接關(guān)系著(zhù)餃子成品率的高低，對不符合生產(chǎn)條件的廠(chǎng)家，要與相關(guān)負責人及時(shí)溝通，在達到機器生產(chǎn)要求后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

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